미스미상

바빠서 유청을 4일정도 빼두었더니 그릭요거트가 아주 꾸덕꾸덕하게 만들어져있었다 ^^ 냉장고에 있던 키위와 용과 올리고 삼을 절여둔 꿀도 큰스푼으로 뿌려주고 해바라기씨와 아몬드 호두로 마무리~ 카스피해 종균으로 집요거트 재배양한지 1년이 거의 다 되어간다 시간 정말 빠름빠름~ 카스피해씨 올 겨울도 집요거트 배양 잘 되게 잘 부탁해요

유청 뺀 그릭요거트(카스피해 종균 재배양) 잘 익은 복숭아

천도복숭아도 한주간 그릭요거트에 잘 올려먹었다 ㅎㅎ 난 물복파지만 ㅋㅋ 남편이 딱복파라 ㅎㅎ 적당히 딱딱했던 이번 천도복숭아 굿굿 콤부차가 그리웠던건지 며칠전부터 새콤한게 먹고싶어져서 사온 홍초 그리고 바나나 그리고 크고 적당히 달달시원한 무화과 (하트뿅뿅) 그릭요거트는 새로 만들어야해서 이번에는 냉장보관해둔 그냥 요거트로 여기에 꿀 한바퀴 둘러주면 요거트 준비 끝 ㅋ 무화과와 바나나 올리니 너무 예쁘다 비쥬얼 굿굿 바나나 홍초도 만들고 하루이틀 냉장고에 넣어뒀다 먹어야지 지난 반년동안 카스피해 종균으로 재배양한 요거트로 만든 그릭요거트 덕분에 다양한 과일을 먹게되어 너무 좋다

카스피해종균으로 배양후 무한 재배양중인 홈메이드 그릭요거트 먹다보니 제철과일이랑 친해져서 계절을 느낄수 있어 너무 재미있다 이번에는 재배양해야해서 노브랜드 굿밀크도 사면서 천도복숭아 데려옴 ㅎㅎ 남편은 딱복파 나는 물복파 어릴적 복숭아 삶아 집요거트와 복숭아요거트 만들어주시던 엄마 생각이 많이 난다 제일 행복했던 시절 ㅎㅎ

요즘은 하루만에 재배양이 거의 다 되어버린다 실내온도가 28도 ㅎㅎ.. 이때부터 습도가 미친듯이 오르더니 76이 넘어간다 ㅠㅠ 결국 제습기랑 에어컨 제습이 켜기 시작 제습기 돌리면 실내 온도가 2-3도 내려가긴하는데 무튼 실내온도에 습도까지 높아지니 요거트 재배양이 급속도로 속도가 빨라짐 결국 실온에서 냉장고로 일단 보관하기 위해 옮겼다 분리 된것처럼 보이는데 상한건 아니고 자체적으로 유청이 분리되고 있는 듯하다 어짜피 유청을 빼줄꺼지만 너무 발효시키면 시큼한 맛이 강해질수 있는데 남편이랑 나는 그냥 담백하고 깔끔한 맛을 좋아해서 너무 발효된다 싶으면 냉장고에 일단 보관하는편 요즘은 참외가 가성비가 좋아서 자주 사오는편이다 호두랑 건포도 그리고 꿀 한바퀴 돌려 올리기 동생이 준 골드키위와 참외고 같이 올..

요거트 만들기 루틴 ~ 드디어 티스토리 카테고리에 요거트 목록을 추가하였다 ㅎㅎ 그닥 부지런한진 않은 내가.. 요거트와 이토록 잘 맞다니 ㅋㅋ 역시 사람은 다양하게 경험해보고 자기와 맞는 것들을 찾아가는 그런 삶을 살아가야하나보다 다양하게 시도해보다보면 싱크가 딱 맞는 것들이 있는것 같음! ^^ 루틴 : 그릭요거트 만들기(유청분리기과 커피필터 각1개씩 사용),요거트 재배양(큰병1개,작은병1개) 요즘 프로즌 요거트 테스트중이라 재배양 하는 양을 다시 조절중이다 제조날짜는 빠짐없이 기입해주기 그리고 선입선출 기본지키기 주방에서 배운건 사실 반복적인 기술보다도 식재료 관리나 청결/위생 마인드 그런걸 더 많이 배우게 된것같다(왜냐면 관리 안하면 음식은 상하고 청소안하면 벌레가 생기므로 ㅠㅠ 사실 바퀴벌레가 너무..

2~3일에 한번씩 하는 작업 그릭요거트 제조와 요거트 재배양 루틴 유청분리기 정말 너무 잘 사용하고 있다 올해 최고의 소비템 다이소와 노브랜드 유리공병도 잘 사용하고 있고 날짜 표기 안하면 ㅠㅠ 언제적건지 알수가 없음 한번은 재배양하는 병에 날짜 표기를 안했는데 다행히 네이버 캘린더 일정에 표시를 해놔서 일정에 맞게 유청을 분리할수 있었다는 .. 기록의 중요성 그리고 선입선출 기본지키기 공병 뚜껑에 녹이 스는건 복불복인가.. 공병 뚜껑만 교체하고 싶은데 뚜껑만 팔까도 싶고 몇개는 아직 심하지 않아 그냥 사용하긴하는데 방법을 찾아봐야겠다 제조일 라벨링 완성 간단하게 날짜와 그릭 / 재배양 정도로 내가 알아보기 쉽게 표기하는 편이다 실온에서 이틀이면 집에서 간단하게 카스피해 종균으로 요거트가 완성됨! 요즘은..

요즘은 날이 따뜻해져서 요거트가 재배양이 빨리되는것같다 보통 실온에서 이틀은 꼬박 둬야 됐는데 근래에는 하루반나절이면 벌써 몽글몽글 제법 요거트다운 모습이 되어가있고 2인 기준 2~3일에 한번씩 두통정도 요거트 재배양하고 재배양된 요거트는 유청분리기로 그릭요거트 만들어두고 요 며칠 계속 25도를 가르키길래 온도계가 이상한가했는데 보일러 온도도 실온이 25도인거보면 실내온도가 25라는거? 너무 높은거 아닌가?? 올 여름 얼마나 더우려고 벌써 .. 몽글몽글 단단한 구름처럼 뭉쳐지는 요거트들 우유가 몽글한 요거트 덩어리로 변하는 게 참 신기하다 ㅎㅎ 딸기철이 끝났는지 ㅠ 딸기 못사서 이번엔 블루베리 그릭요거트에 꿀 추가 오빠가 달달한 참외를 사와서 블루베리 그릭요거트볼과 같이 콤보로 내어보았다 일상의 행복 우..

일상의 행복 카스피해 종균으로 배양한 홈메이드 그릭요거트 벌써 몇번째 재배양하는 건지 ㅎㅎ 30~40번정도 된거같은데?? 정말 이러다 씨간장같은 느낌으로 묵은 요거트로 평생 집요거트를 만들어 먹을수 있겠다!! 영롱한 딸기 조각들 ㅎㅎ ㅠㅠ 집에서 그릭요거트 배부르게 만들어먹을수 있어 너무 행복하다 유청분리기 진짜 최고최고 ㅋ

요거트를 이틀간 실온에 재배양해두는데 이틀이 생각보다 꽤 짧다 ㅋㅋㅋ 요즘 라떼도 잘 안해먹는데도 우유를 끊임없이 사다날라야함 ㅎㅎ 그래도 너무나 맛난 요거트와 그릭요거트가 만들어져서 ㅠ 끊임없이 만들고 있는 나 ㅋ 오빠가 어제 동일유통 동네마트에서 딸기 두팩에 6000원에 득템해와서 마지막 남은블루베리와 함께 과일 요거트볼 간식으로 먹기 재배양된 요거트로 그릭요거트 두통 만들고 또 요거트 재배양하는데 쓰고나면 남는게 별로 없음 ㅋ 한통을 더 늘일까 심각하게 고민중 ㅎㅎ 과일 많이 먹으니까 속도 편안해지고 너무 좋앙 요즘 참 요거트가 재배양이 적당히 잘 되는것같아 마음에 든다! 이틀정도 실온에서 재배양 중인데 시큼한 맛도 적으면서 배양도 잘 되고 굿굿!