미스미상

구파발 샐러드가게가 하나 더 있었네 건물 상가 안쪽에 위치해 있어서 모르고 지나쳤나보다 신촌에서 봤을때 착한 가격대라 가까운 구파발역점을 찾아갔는데 ㅠㅠ 가격이 좀 다르다 신촌보다 구파발이 많이 비싼느낌.. 신촌 달리는커피 샐러드 가격 착한거같음

구파발에 집 가까이 샐러드 가게가 하나 더 생겨나고 있다! 샐럽스프라는 체인인거같은데 스프 종류도 다양하고 난(?)이랑 베이글도 있고~ 요가 다니는 같은 건물이라 가까이에 있어 더 반가움 ㅎㅎ 샐러드랑 샌드위치 그리거 스프랑 베이글,그릭요거트,주스까지 ㅋㅋㅋ 다 있네 ㅎㅎ 아침6시부터 열어서 좋은거같음 은근 새벽에 먹을곳이 별로 없는데 콤보 들고 햇살 좋은 날 피크닉 가고시프다 ㅎㅎ 아보카도그린이랑 닭가슴살 샐러드 찜찜 겨울에 먹는 따끈따끈 스프가 난 그렇게 좋더라 종류 은근 다양함 난은 .. 어떤 구성으로 들어갔는지는 잘 모르겠지만 ㅎ 재미진 메뉴 구성 알차다알차 ㅎㅎ 길 건너 샐러디~ 내가 일등 단골이였는데 ㅎㅎ 길 건너기가 점점 귀찮아지고 있어서 안간지 좀 됐네 역시 단탄지에 시저소스가 (나에겐) ..

동생이랑 당인리 발전소 근처에 브런치 가게에서 토요일 점심 여유롭게 완벽한 브런치를 했다 ㅠㅠ 햄뽁! 야외 테이블에 앉았는데 마침 벚꽃도 한잎한잎 날아와 떨어지고 ㅎㅎ 봄기운 뿜뿜 직접 만든 느낌의 리코타 치즈도 풍성하게 올라가 있고 홀그레인머스터드와 딜이 들어간 샐러드 드레싱도 참 좋았고 재료도 회전이 잘 되는지 너무 신선했다 치킨 아보카도 샐러드에 곁들여 나온 소세지도 좋았고 사워크림 발라져나온 구운 감자도 너무 좋았고 ㅎㅎ 완벽한 봄날 주말 브런치였다 헤헤

이태리요리의 기본 토마토 파스타 재료 분비하기 파르팔레 나비넥타이 모양 파스타는 7분정도 삶기 차갑게 사용할때는 끝주름까지 익어야해서 9분 삶기 12분까지 삶기도 한다고 삶고는 올리브오일 옷을 입혀주고 냉동된 해산물은 소금물에 해동시켜주기 홀토마토는 잘 으깨주고 다진 마늘 양파 볶다가 토마토 페이스트 같이 볶아 신맛 날려주기 으깨놓은 홀토마토 퓨레 넣기 면수 한컵정도 추가하고 건허브조금과 소금 후추 간하고 뭉근히 끓여주기 바질도 넣어주고 설탕도 추가 치킨스톡 1t 추가 다시 준비한 팬에 다진 마늘 양파 파 샐러리 페퍼론치노나 베트남고추 넣어 볶기 해선물 강불에 추가하고 화이트와인 넣어주기 뽀모도로 소스 넣어 합체 육수 추가 추가로 후추 찹찹 소금간도 춥춥 바질과 이태리 파슬리도 넣어주기 보코치니 볼치즈도..

가지를 다양하게 사용하는 요리에 대해 듣고 (가지피자 먹고싶다 ㅎㅎ) 가지 손질하기 가지 소금에 절여주고 소고기는 핏물 꼭 잘 빼주고 절여 물기 제거한 가지는 잘 구워 수분 날리기 오븐에 구울땐 120도에 50분 굽기 다진 양파 마늘 넣어 볶다가 버섯 볶아주기 버섯 불고기 볶아 펼쳐 수분 날려주고 빠니니 빵에 수분 날린 토마토 소스 바르고 구운 가지와 볶은 버섯불고기 올려주기 고다치즈도 올려주고 크레숑 야채 올려주면 끝~ (크레숑은 퓨레나 페스토에 활용해도 굿굿) 쇠고기 가지 빠니니 (빠니니 그릴 있으면 눌러먹기) 고다치즈 제품 정보 체크~! 쇠고기 가지 빠니니 재료 ㅎㅎ 이번에는 콥샐러드 콥이라는 주방장이 주방에 남아도는 짜투리를 활용하여 샐러드를 만든게 시초라고 ㅎㅎ 오이도 한입 크기로 썰어주고 랜치..

먼저 머쉬룸 샌드위치 재료 준비하기 양송이버섯 씹으면 고소하다는 황금팽이버섯 양파 토마토 마늘 그리고 시금치 차가운 재료 그데로 사용가능한 슬라이스한 모짜렐라치즈와 살라미 두조각씩 치아바타 빵은 반으로 컷팅해서 팬에 타지않게 굽기 썬드라이 토마토는 호주나 유럽 햇살이 좋은 동네에서 볕에 말려 식감이 쫄깃한 건조시킨 토마토를 올리브에 절여 요리할때 여기저기 사용하는데 호주워홀 농장같인데 가면 이 토마토 뒤짚은 일을 하는 친구도 있다고 ㅎㅎ 우린 오늘 오븐에 두시간정도 토마토를 말릴 예정 우리나라에서 제일 비슷한건 대추방울토마토 바질은 잘게 썰어서 찹찹 올리브오일과 합체 오븐온도는 100도~130도 정도 2시간 건조시키기 토마토는 심지 제거해서 8등분 컷팅 바질 올리브오일을 토마토 위에 발라주기 생바질은 탈..

샐러드와 샌드위치 수업을 듣게 되었다 오늘은 판짜넬라 샐러드 만드는날 삶은 감자와 튜나(참치)만 더하면 니스와즈 샐러드도 가능! 오랜만에 니스와즈 샐러드 먹으니 ㅠㅠ 옛날 생각이 새록새록 ㅎㅎ 프랑스 남부에서 참 흔하게 먹었던 니스와즈 샐러드 향수에 젖어든다 ㅋ 14일간 정신 챙겨서 잘 배워오자 판짜넬라 샐러드는 옛날 가난한 농부들이 딱딱해진 빵도 먹어야했기에 빵을 물에 불려 이것저것 넣어 먹던 것에서 유래되었다고 한다. 우린 물에 불리지 않고 그냥 구워쓰기로.. 오랜만에 찹찹찹 야채도 물에 담궈주고 냉동 콩깍지도 살짝 끓는 물에 헹궈주고 알감자도 70-80% 삶아 펼쳐 식혀주고 양파도 물에 담궈두고 샐러드 재료들 알록달록 색도 참 예쁘다 재료 준비 다 되면 소스 만들고 마무리 소스는 올리브오일(E.V...

재료 : 닭안심 송이버섯 건대추 양파 적양배추 버터헤드레터스 당근 홀그레인머스터드 올리브오일 발사믹식초

재료 : 닭안심 버터헤드레터스 오이 대추 그린올리브 올리브오일 발사믹식초

닭안심 샐러드 재료 : 닭안심 에그마요 버터헤드레터스 적양배추 그린올리브 디종홀그레인머스터드 올리브오일