샐러드와 샌드위치 수업을 듣게 되었다
오늘은 판짜넬라 샐러드 만드는날
삶은 감자와 튜나(참치)만 더하면 니스와즈 샐러드도
가능! 오랜만에 니스와즈 샐러드 먹으니 ㅠㅠ 옛날 생각이 새록새록 ㅎㅎ 프랑스 남부에서 참 흔하게 먹었던 니스와즈 샐러드 향수에 젖어든다 ㅋ
14일간 정신 챙겨서 잘 배워오자
판짜넬라 샐러드는 옛날 가난한 농부들이 딱딱해진 빵도 먹어야했기에 빵을 물에 불려 이것저것 넣어 먹던 것에서 유래되었다고 한다. 우린 물에 불리지 않고 그냥 구워쓰기로..
오랜만에 찹찹찹
야채도 물에 담궈주고
냉동 콩깍지도 살짝 끓는 물에 헹궈주고
알감자도 70-80% 삶아 펼쳐 식혀주고
양파도 물에 담궈두고
샐러드 재료들
알록달록 색도 참 예쁘다
재료 준비 다 되면 소스 만들고 마무리
소스는 올리브오일(E.V.O.=엑스트라버진 올리브오일)
에 발사믹식초와 후추,소금,디종 홀그레인 머스터드 소스 그리고 한국인 입맛에 꿀은 취향에 따라 추가하기
판짜넬라 샐러드와
같은 재료로 만들수 있는
(알감자,참치가 추가된) 니스와즈 샐러드 완성!
저녁에 샐러드 하나만 추가되었는데도 식탁이
풍성하고 화려해졌다 ^^
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