먼저 머쉬룸 샌드위치 재료 준비하기
양송이버섯 씹으면 고소하다는 황금팽이버섯
양파 토마토 마늘 그리고 시금치
차가운 재료 그데로 사용가능한 슬라이스한 모짜렐라치즈와 살라미 두조각씩
치아바타 빵은 반으로 컷팅해서 팬에 타지않게 굽기
썬드라이 토마토는 호주나 유럽 햇살이 좋은 동네에서
볕에 말려 식감이 쫄깃한 건조시킨 토마토를 올리브에 절여 요리할때 여기저기 사용하는데 호주워홀 농장같인데 가면 이 토마토 뒤짚은 일을 하는 친구도 있다고 ㅎㅎ
우린 오늘 오븐에 두시간정도 토마토를 말릴 예정
우리나라에서 제일 비슷한건 대추방울토마토
바질은 잘게 썰어서
찹찹
올리브오일과 합체
오븐온도는 100도~130도 정도
2시간 건조시키기
토마토는 심지 제거해서 8등분 컷팅
바질 올리브오일을 토마토 위에 발라주기
생바질은 탈까 걱정된다면
건조된 바질 사용하면 오케이
후추도 뿌려주고
소금간도 해주기
각자 자기 번호 써서 오븐 입성
양파는 얇고 길게 썰어주고
시금치는 데쳐넣으면 좋은데
오늘은 왠지 그냥 팬에 바로 넣기로함
오일에 마늘과 양파 볶다가
버섯 투척 맛나게 잘 볶아주기
시금치 넣고는 잘 익게 물 조금 같이 넣어 볶기
파마산가루도 풍미를 위해 적당히 넣어주고
수분 잘 날려서 펼쳐 식혀주기
빵은 항상 타지않게..
꼭 딴거할때 탄단말이지.. ㅎㅅㅎ
타면 빵 없다고 강조하시는 쌤 ㅋㅋ
빵이 재료중에 젤 비싸다고 ㅎㅎ
시연 끝나고 이어 나도 재료 준비 완료
맛깔나게 볶아주기
시금치 투하
물도 좀 넣고 파마산가루 팍팍
샌드위치 합체하기
살라미와
모짜렐라 치즈 탑 쌓기
오븐에 건조시키고 있는 토마토만 합체하면
머쉬룸 샌드위치 완성!
이어서 타이 치킨 샐러드 준비
양상추 치커리 치킨 파인애플 옥수수 양파 스파게티
깨 두큰술 빻기
면은 10분 삶아 헹구지않고 올리브오일에
버무려 펼쳐 식혀두기
치킨 두꺼우면 포 뜨고 연육작업 고기 두드려주기
이거 보니 생각나는구만
내꺼 할때 간장을 빼먹었었네 ㅠ
치킨 오늘은 술에 재워두었는데
소주랑 다진마늘 간장 설탕(올리고당) 후추로
마리네이드 해두기
맞어 간장 넣고 설탕 넣었었는데
그새 까먹었네 ㅎㅎ
사진 정리하면서 복습하기 ㅋㅋ
마늘은 으깨는게 제일
향이 잘 베인다하심
양념아 깊숙히 베이거라 얍얍
후추 듬뿍듬뿍 뿌려주기
샐러드에 넣을 양파는 얇게 썰어주기
매운맛이 싫다면 담궈 매운맛 빼주기
아까 빻아둔 깨에 마요네즈 넣고
Ligo 땅콩버터 조금 넣고
간장 한스푼(마니 넣으면 짜거울수 있음주의)
잡화꿀이 향이 없어 쓰기 좋음
꿀 한스푼
소스이기 때문에 산미가 있어야하므로 식초도 추가
오일에 로즈마리로 향내고 치킨 굽기
뒤짚고나서 뚜껑 덮어 촉촉하게 익혀주기
샐러드 야채 적당한 크기로 잘라두기
타이드레싱(깨땅콩소스 ㅎㅎ)을 면에 같이 버무려주기
야채위에 데코
양파 빼먹어서 당황하지 않고 위에 올려주시는 쌤 ㅋㅋ
치킨 팬에 파인애플도 같이 구워서 잘라 올려주면
타이 치킨 샐러드 완성!
이 소스 이 조합 너무 맛난다 ㅠㅠ
나도 자리에 돌아와 로즈마리 오일 만들기
향이 너무 조으다 ㅠㅠ 로즈마리 너무 신선해 힝
타이 치킨 샐러드와 머쉬룸 샌드위치의 비쥬얼 짱짱!
좀더 익혀서 올리브에 절여서
샐러드에 넣어 먹으면 진짜 맛나겠다 헤헤
추가로 시연해주신 명란젓 크림 스파게티!
넘나 맛난 ㅠㅠ 나의 최애 파스타 으헝~!
부재료로 대충 마늘 버섯 양파를 넣으셨던거같다
참 양파를 파스타에 많이 넣는 나라는 우리나라밖에 없다며.. 다른나라는 마늘을 주로 쓴다고 하셨다
명란 속살 발라내기 침샘폭발 ㅎㅎ
재료 볶다가 생크림:우유=3:2 넣어주기
크림소스는 면수 잘 안쓴다고 하심
토마토소스는 면수를 쓰지만..
보통 업장에서는 100% 치킨스톡을 쓴다고 한다
크림소스가 굴소스와도 잘 어울려서 사용해보라 하심
아.. 3시간동안 3가지 ㅋㅋㅋ 찢었다 ㅎㅎ
그리하여 오늘의 이른 저녁은 머쉬룸 샌드위치와
타이 치킨 샐러드 만찬 ㅎㅎ
집에서 재료 따로따로 하나씩 사다 하면 5만원은 넘게 들었을듯 ㅋㅋㅋ
이국적인 메뉴
샐러드에 샌드위치 레시피
너무 좋다 ㅠㅠ
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