방울토마토와 달걀 스크램블 (feat.토마토 알레르기)

토마토 먹으면 극심한 가려움으로 힘들어 식단에서 배제하는 중이였는데 동생에게서 카톡이 왔다! 동생도 토마토 날것으로 먹으면 바로 이상반응이 나타난다는것~ 그런데 익혀먹으면 괜찮다고 해서 오늘 아침엔 방울토마토와 달걀을 팬에 익혀 같이 먹어보았다~ 토마토의 달달한 즙과 적당한 소금으로 완벽한 아침식사가 되었다 고마워 동생아~ ^-^ 너무 맛나게 아침을 든든하게 먹고 시작하게 되었음 헤헤  

이번 기회에 토마토에 대해 다시 생각해보게 되어 여러가지를 찾아보니 

토마토가 히스타민이 많이 들어있는 채소라 소양증이 있는 사람은 조심해야하는 식자재이고

자가 면역 질환을 앓고 있는 사람들은 토마토 같은 나이트 셰이드과(Solanaceae) 식자재의 소화를 피하는 것이 좋다고 하고

가지과 채소가 가진 알칼로이드(가지과 식물에서는 솔라닌)가 염증을 일으키기 때문이라는데

더 깊이 찾아보면 딱히 염증 상태와 알칼로이드 사이의 연관성을 뒷받침하는 의학적 연구는 없는것같기도하고 헷갈린다 ㅎㅎ 

 

가지과 식물은 2000종 이상의 품종으로 구성된 Solanaceae 계통의 꽃 피는 식물의 식용 부분으로 보통 우리가 먹는 가지과 식물 채소에는 토마토,고추,감자,가지가 포함된다고 한다. 익히지 않은 가지같은 경우 솔라닌이라는 독성 물질이 있다고 하는거보면 토마토도 감자와 가지처럼 익혀먹어야하는 가지과 채소인것같다. 당연한거지만 감자나 가지를 생으로 먹지는 않으니까 ㅎㅎ

 

그래서 푸릇한 토마토를 먹었을때 그렇게 하루종일 그리고 밤새 가려워 잠못이뤘나보다 ㅠㅠ 

앞으로 토마토는 익혀먹는걸로~