하트쿠키 만들어주는 남표니 / 블루베리 꿀리(Coulis) 쿠키
오빠가 요즘은 쿠키에 빠져있다 ㅎㅎ 어제는 퇴근하고 집에 오니 하트쿠키파티 ㅋㅋ 퓨레와 설탕으로 꿀리 만드는 방법과 퐁당에 대해서 알려주는 친절한 남표니오빠 덕분에 내 머릿속에 쌓여가는 제과상식들 [꿀리(Coulis)] 프랑스어 couler(거르다)에서 유래된 꿀리(Coulis) 조려서 체에거른 과일이나 채소, 퓨레로 만든 소스! 전통적으로는 과일 본연의 맛을 해치지 않는 선에서 다른 재료가 첨가 됐으나, 요즘은 다양한 시도를 많이 하는 셰프들에 의해 꼭 그렇지만도 않다 리큐르나 레몬주스, 설탕은 기본적으로 꿀리에 많이 사용되는 재료들. 과일 1파운드(453g) 레몬주스 1~2큰술(15~30ml) 설탕 1/2컵 (≒ 100g) 펙틴은 들어가는 경우도 있음
